duxelles - ορισμός. Τι είναι το duxelles
Diclib.com
Λεξικό ChatGPT
Εισάγετε μια λέξη ή φράση σε οποιαδήποτε γλώσσα 👆
Γλώσσα:

Μετάφραση και ανάλυση λέξεων από την τεχνητή νοημοσύνη ChatGPT

Σε αυτήν τη σελίδα μπορείτε να λάβετε μια λεπτομερή ανάλυση μιας λέξης ή μιας φράσης, η οποία δημιουργήθηκε χρησιμοποιώντας το ChatGPT, την καλύτερη τεχνολογία τεχνητής νοημοσύνης μέχρι σήμερα:

  • πώς χρησιμοποιείται η λέξη
  • συχνότητα χρήσης
  • χρησιμοποιείται πιο συχνά στον προφορικό ή γραπτό λόγο
  • επιλογές μετάφρασης λέξεων
  • παραδείγματα χρήσης (πολλές φράσεις με μετάφραση)
  • ετυμολογία

Τι (ποιος) είναι duxelles - ορισμός

DISH USED AS A FLAVOUR BASE IN OTHER RECIPES CONSISTING OF FINELY CHOPPED MUSHROOMS, ONIONS AND HERBS
Duxelle

duxelles         
['d?ks(?)lz, d?k's?l]
¦ noun a stuffing made from chopped mushrooms, onions, shallots, and parsley.
Origin
named after the Marquis d'Uxelles, a 17th-cent. French nobleman.
Duxelles         
Duxelles () is a finely chopped (minced) mixture of mushrooms or mushroom stems, onions or shallots, herbs such as thyme or parsley, and black pepper, sautéed in butter and reduced to a paste. Cream is sometimes used as well, and some recipes add a dash of madeira or sherry.

Βικιπαίδεια

Duxelles

Duxelles (French: [dyksɛl]) is a mince of mushrooms, onions, herbs (such as thyme or parsley), and black pepper, sautéed in butter and reduced to a paste. Cream is sometimes used, and some recipes add a dash of madeira or sherry.

It is a basic preparation used in stuffings and sauces (notably, Beef Wellington) or as a garnish. It can also be filled into a pocket of raw pastry and baked as a savory tart.

The flavor depends on the mushrooms used. For example, wild porcini mushrooms have a much stronger flavor than white or brown mushrooms.

Duxelles is said to have been created by the 17th-century French chef François Pierre La Varenne (1615–1678) and to have been named after his employer, Nicolas Chalon du Blé, marquis d'Uxelles, maréchal de France.

Some classical cookbooks call for dehydrated mushrooms. According to Auguste Escoffier, dehydration enhances flavor and prevents water vapor from building up pressure that could cause a pastry to crack or even explode.